くさの根 加工場 Kitchen Kusano-Ne

2016年9月に完成したばかりの加工場。衛生・安全管理の行き届いた環境で、手際よく作業しています。厳選した新鮮な魚介類や採れたての野菜を、丁寧に調理するのは、ここいわき四倉の味を知り尽くしたお母さんたち。伝統の味を守ること、安全な食材で安心な食品をつくること。そこに一切の妥協はありません。
そして何より、みんなに美味しいと思ってもらえるものを提供するため、お母さんたちは、想いを込めて、せっせと励んでいるんです。いつも真剣です。でも、笑顔を忘れず働いていますよ。

そして、この加工場では、くさの根オリジナル商品である「根」シリーズのラインナップも製造しています。秋刀魚のみりん干し、秋刀魚のぽーぽー揚げ、海老しんじょ、じゅうねんを使ったドレッシングなど、出来上がったものは、すぐに店頭やネットショップで販売されます。普段の食卓の一品にも、大事な方へのギフトにも、喜ばれる味に仕上がっています。今後、どんどん商品も増えていく予定です。お楽しみに。
ぜひ、お母さん達の心のこもった四倉伝統の味を、味わってみてくださいね。

根いわきのお母さんの味
「根」シリーズ

山と海のめぐみを生かした、いわきの郷土料理を皆様のご家庭にお届けしたい!そんな想いを胸に、「根」シリーズを立ち上げました。いわきのお母さん手作りの味をお召し上がりください。

  • ドレッシング
    黒じゅうねん・完熟ゆず

    くさの根の食堂でも特に好評をいただいている、特製ドレッシングです。いわきで親しまれた食材である黒じゅうねん(えごま)と、完熟ゆずの2種類からお選びください。詰め合わせのギフトボックスもございます。

  • さんま丸ごと
    ぽーぽー揚げ

    ぽーぽーの名前は、漁師さんが船の煙突に張り付けて焼いたことが由来とされています。叩いた身と粉末にした骨を混ぜ、さんまを丸ごと使用。たっぷりの野菜を混ぜてハンバーグ風に仕上げました。

  • さんま
    じゅうねん干し

    じゅうねんとはえごまを意味する方言で、いわき地方では食べると10年長生きするといわれる伝統野菜です。くさの根では、さんまをじゅうねんだれに漬け、一晩干して、香ばしくソフトに仕上げました。

  • いわき
    前浜しんじょ

    すり身にした白身魚に、たっぷりの野菜とえびや魚介類を練りこんで揚げた、いわきの郷土料理です。くさの根では、より美味しく召し上がっていただけるよう、ふわふわの柔らかい食感に仕上げました。

  • 特製ドレッシング
    ギフトボックス

    黒じゅうねんと完熟ゆずのドレッシングが1本ずつ入ったギフトボックスです。大切な方への贈り物に最適です。

  • いわき郷土料理
    3種セット

    お店でも人気の、「さんまじゅうねん干し」「さんま丸ごとぽーぽー揚げ」「いわき前浜しんじょ」の3品をセットにしました。お惣菜にも酒の肴にもなる、いわきの伝統料理シリーズです。

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